美国密歇根大学研究人员表示，姜可以杀死卵巢癌细胞，而使胡椒粉具有辣味的化合物则可以使胰腺肿瘤发生萎缩。他们的研究提供了更多的证据，表明至少一些常见的调味品可以减缓或防止癌症肿瘤的生长。
虽然距离真正使用姜来治疗癌症还有很长一段路，但它是尝试该设想的第一步。助理教授丽贝卡・刘和她的同事将姜溶解于溶液中，然后再将溶液滴到卵巢癌细胞上。它可以以两种方式杀死卵巢癌细胞，一是通过自毁的方式，一是通过自我吞噬作用，使细胞自己消化自己。刘在一项声明中说：“绝大多数卵巢癌症患者会逐渐患上复发性疾病，这将最终使她们对标准的化学疗法产生抵抗性。如果在自毁过程外姜还可以导致自我吞噬细胞死亡，它将可以防止患者对常规化学疗法产生抵抗力。”
